茶
樹(shù)
繁殖方式
在云南得天獨(dú)厚的自然資源中，
囊括了其中極其豐富的茶樹(shù)資源。
茶樹(shù)的生長(zhǎng)與栽培與一杯茶最終呈現(xiàn)出的品質(zhì)有著一定的關(guān)聯(lián)，
對(duì)于喜歡到茶山游學(xué)，
想把一杯茶喝得更明白的茶友來(lái)說(shuō)，
對(duì)茶樹(shù)種質(zhì)資源的了解其實(shí)是必不可少的。
其中關(guān)于茶樹(shù)的繁殖方式是重要的內(nèi)容。
一般來(lái)說(shuō)，
不同的繁殖方式會(huì)對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)、
管護(hù)要求產(chǎn)生不同的影響，
也間接導(dǎo)致最終所產(chǎn)茶葉的不同。
茶樹(shù)的繁殖方式分為有性繁殖與無(wú)性繁殖兩種。
有性繁殖也稱(chēng)種子繁殖，
通常指以種子的形式繁殖后代的繁殖方式;
無(wú)性繁殖是指在人工干預(yù)下茶樹(shù)的繁殖方式，
主要有扦插、壓條、分株、嫁接等方法。
其中，扦插是茶樹(shù)無(wú)性繁殖的一種主要手段。
有性繁殖茶樹(shù)的特點(diǎn)
有性繁殖的茶樹(shù)根系較深、吸收營(yíng)養(yǎng)的能力較強(qiáng)、遺傳特性豐富有利于引種馴化、抗寒抗旱能力強(qiáng)、苗期管理方便等都是這種繁殖方式下的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，有性繁殖也有缺點(diǎn)，如后代個(gè)體生長(zhǎng)差異大、鮮葉不均不利于加工等。
將茶樹(shù)有性繁殖的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)結(jié)合起來(lái)看，便能夠很好地幫助大家理解，為什么這樣繁殖出來(lái)的茶樹(shù)有著“ 百山百味甚至一樹(shù)一味 ”的特點(diǎn)，病蟲(chóng)不會(huì)發(fā)生災(zāi)害性、突發(fā)性的危害，亦不需用藥防治，也不必進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理，是地道的天然產(chǎn)品。
眾所周知，云南的古茶樹(shù)資源豐富。其實(shí)古樹(shù)本身，是對(duì)茶樹(shù)年齡的界定，和其繁殖方式?jīng)]有直接關(guān)系。但二者有間接的關(guān)聯(lián)，因?yàn)楣挪铇?shù)通常指的是數(shù)百上千年的茶樹(shù)，它們中的大部分，在很久很久以前，或被當(dāng)?shù)鼐用褚N栽培，或自然而然地在大自然中繁衍生息，所以，它們?cè)谝欢ǔ潭壬蟻?lái)看，便是茶樹(shù)有性繁殖的一種代表。
無(wú)性扦插繁殖茶樹(shù)的特點(diǎn)
扦插是茶樹(shù)無(wú)性繁殖的一種主要手段。茶樹(shù)的扦插無(wú)性繁殖不僅能保持優(yōu)良品種的特征，而且還有產(chǎn)苗量大、成苗快速等優(yōu)點(diǎn)。
當(dāng)然，茶樹(shù)的扦插無(wú)性繁殖也有缺點(diǎn)，如苗木壽命會(huì)有所縮短、根系較淺、吸收營(yíng)養(yǎng)的能力較弱、因偏冠而影響樹(shù)形美觀程度等。
以“高產(chǎn)、集中連片、便于管理”為特點(diǎn)的現(xiàn)代生態(tài)茶園，多采用的就是扦插無(wú)性繁殖的方式。這種繁殖方式的缺點(diǎn)也導(dǎo)致由此生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉難免要中耕修剪、噴藥施肥，從而影響最終茶葉的品質(zhì)。
兩種繁殖方式下內(nèi)含物質(zhì)與口感的不同
從主要物質(zhì)的含量來(lái)看，二者其實(shí)各有千秋，不能簡(jiǎn)單、武斷地講誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣、誰(shuí)好誰(shuí)差。有相關(guān)研究顯示，老樹(shù)茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖等平均含量高于臺(tái)地茶，而現(xiàn)代生態(tài)茶園在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黃酮等平均含量則高于古茶樹(shù)(或者說(shuō)老茶樹(shù))。
從茶湯口感和自然生態(tài)的角度來(lái)看，來(lái)自古樹(shù)茶園的茶要優(yōu)于臺(tái)地茶，主要表現(xiàn)在滋味協(xié)調(diào)、味厚回甘好，古樹(shù)茶園更在漫長(zhǎng)的時(shí)光中形成了“遠(yuǎn)看是森林，近看是茶園”的自然生態(tài)景觀，來(lái)自古樹(shù)茶園的茶是地道的天然產(chǎn)品，即便現(xiàn)代生態(tài)茶園的茶達(dá)到食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，它的“生態(tài)感”在大家心中是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及來(lái)自古樹(shù)茶園的茶的。
這也不意味著生態(tài)茶園的茶不好，無(wú)論是從制茶學(xué)的角度或是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，生態(tài)茶園的茶對(duì)于茶葉的拼配工藝、規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展等方面是必不可少的。
參考文獻(xiàn)
梁名志 , 夏麗飛 , 張俊 , 等 . 老樹(shù)茶與臺(tái)地茶品質(zhì)比較研究 [J].
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ,2006(4)
原文刊載《普洱》雜志
2023年9月刊
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